お薦め料理コーナー

肉豆腐
◎材料(5人分)

 ○豚三枚肉薄切り     150g
  (しゃぶしゃぶ用)
 ○油           2.5g
 ○木綿豆腐    250〜300g
 ○玉ねぎ         320g
 ○しらたき        150g
 ○水           180g
 ○だし            2g
 ○砂糖           25g 
 ○塩           0.5g
 ○みりん          15g
 ○酒            15g
 ○しょうゆ         65g
 ○絹さや          10枚
◎作り方

@豚三枚肉は2〜3cmに切り湯通しする。

A木綿豆腐は水切りをし1人2個になるように切る
(1人:10等分の2個)

B玉ねぎは5mmの薄切り。

Cしらたきは4〜5cmに切り湯がく。

D絹さやは筋を取りさっと湯がく。

Eたまねぎ、しらたき、肉を軽く炒め、調味料を入れる。

FDに豆腐を入れて玉ねぎが柔らかくなり、全体に味が染み込んだら出来上がり。

G器に盛り絹さやを飾る。

オレンジピラフ
◎材料(4人分)

 ○米           300g
 ○オレンジジュース    200g
 ○コンソメ        2.4g …米を炊く分量の水で溶かしておく
 ○塩           2.0g
 ○ベーコン         15g …1cm位の角切り
 ○ウインナー        10g …2〜3cm位の輪切り
 ○たまねぎ         16g …1cm位の角切り
 ○MXベジタブル      30g 
 ○バター           1g
◎作り方

 @ベーコン、たまねぎを1cm位の角切りにする。
  ウインナーは2〜3mmの輪切りにする。
  
 A分量の米にオレンジジュース、コンソメ、塩、残りの水を入れて通常の
  ごはんと同じように炊く。

 Bバターを溶かしベーコン、ウインナー、たまねぎ、MXベジタブルを炒
  め、塩で味付けをする。

 C炊き上がったらBの具材を混ぜる。

鮭のみそマヨパン粉焼き
◎材料(4人分)

 ○生鮭           4切れ
 ○マヨネーズ        36g
 ○みそ           24g
 ○パン粉          12g
 ○パセリ           4g
 ○油             2g
◎作り方

 @鮭を焼く
  
 Aマヨネーズとみそを混ぜておく

 B@の鮭にAのみそマヨをぬってパン粉、次にみじん切りにしたパセリを全体にふる

 CBの鮭に油をぬってオーブンで焼く(少し焦げ目をつける)

サーモンフライ
◎材料(4人分)

 ○生鮭           4切
 ○カレー粉          少々
 ○トマトケチャップ    大さじ
 ○おろしにんにく       適
 ○酒           小さじ
 ○塩             適
 ○小麦粉         大さじ
 ○揚げ油           適
◎作り方

 @生鮭1切れを3等分に切る
  
 Aカレー粉、ケチャップ、おろしにんにく、酒、塩を合わせ@の鮭に
  からませ30分漬けておく

 B下味のついた鮭に小麦粉をまぶし、油で揚げる

 C野菜等を添えて盛り付ける

手作り餃子
◎材料(4人分)※小さい皮用

 ○餃子の皮        20枚
 ○豚挽き肉        80g
 ○キャベツ       100g
 ○玉ねぎ         40g
 ○にら          40g
 ○古根         2.8g
 ○にんにく       0.5g
 ○しょうゆ         8g
 ○酒           12g
 ○ごま油        4.8g
 ○砂糖         0.8g
 ○片栗粉        6.4g
 ○オイスターソース     適量
◎作り方

 @キャベツ、玉ねぎはそれぞれみじん切りし軽く塩をふり全体になじ
  ませておく
  
 Aにらは小口切りにする(塩はふらない)

 B生姜、にんにくはみじん切り

 Cしょうゆ、酒、ごま油、砂糖、片栗粉の調味料を混ぜておく

 D@の野菜を軽くしぼる

 EDの野菜にAのにらを混ぜ、Cの調味料の半分位を入れ全体になじ
  ませる

 F残りの調味料を肉に混ぜる

 GEの野菜とFの肉をよく混ぜる

 H餃子の皮に包む

 Iごま油で焼くと香りが出てさらにおいしい

かんたんちらし寿司
◎材料(4人分)

 ○米         300g
 ○ちらし寿司の素(市販)   2合用
 ○とろまぐろ     200g
 ○卵(錦糸卵にする)     2個
 ○錦糸卵        40g
 ○でんぶ        40g
 ○切りのり       適量
 ○紅しょうが      適量
◎作り方

 @ご飯を炊き『ちらし寿司』の素を混ぜる
  
 A卵を薄く焼き、千切りにする(炒り卵でもよい)

 B@のごはんにとろまぐろ、卵、でんぶ、切りのり、紅しょうが、を飾る

お花ちらし
◎材料(4人分)

 ○米          300g
 ○桜ちらしの素     100g
 (市販のちらし寿司の素でも可)
 ○むきえび        80g
  →ゆでる
 ○味付けスライス椎茸   40g
  →スライス椎茸を水・砂糖・
   醤油で味付け
 ○錦糸卵         40g
  →薄焼き卵を作り千切り
 ○菜の花         40g
  →ゆでて1cmくらいに切る
 ○人参          20g
  →花形に切ってゆでる
◎作り方

 @ご飯を炊き『ちらし寿司』の素を混ぜる
  
 A器に@のご飯を盛る
  
 Bむきえび・椎茸・錦糸卵・菜の花・人参を飾る

ネバネバ丼
◎材料

 ○米          75g
 ○合わせ酢 
   酢        12.5g
   砂糖        5.0g
   塩         0.7g
 ○まぐろ(角切り)   25g
         
 ○冷凍おくら(キザミ) 25g
         
 ○長芋(千切り)    25g
         
 ○納豆         25g
 ○いか(千切り)    25g
         
 ○温泉卵         1ヶ
◎作り方

 @ごはんに合わせ酢を混ぜ酢めしを作る
 
 A器に酢めしを入れその上に角切りのまぐろ、冷凍きざみおくら、千切り
  長芋、納豆、千切りいかをトッピングし、中央に温泉を飾る
 
 Bわさび醤油で食べる



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